Il pesce dei mari italiani presenta una grande ricchezza di diversità di specie
in un ambiente biologicamente molto ricco che vale la pena conoscere
meglio. Aumenta il consumo di pesce nelle famiglie, ma di più
quello importato; sarebbe bello invece che aumentasse quello del pesce
che viene dal nostro mare, proprio conoscendo di più le sue caratteristiche
importanti e positive per la dieta alimentare e per la salute e le
straordinarie possibilità di consumarlo con semplicità ogni giorno.
Si allega il link di un libro, edito dalla regione Emilia Romagna, finalizzato alla promozione delle specie ittiche locali, con preziosi consigli culinari.
http://www.stradadelpesce.it/documenti/specie_ittiche.pdf
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